厨房运行中，不属于”生产阶段”管理内容的是（）。

【名词&注释】

消费者(consumer)、市场需求(market demand)、竞争对手(competitor)、音乐厅(concert hall)、牛羊肉(red meat)、音响设备(sound equipment)

[单选题]厨房运行中，不属于”生产阶段”管理内容的是（）。

A. 控制原料申领
B. 安排员工班次
C. 控制烹调质量
D. 安排原料采购

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学习资料：

[多选题]主酒吧又称：（）

A. open bar
B. 英美正式酒吧
C. service bar
D. English Pub
E. 音乐厅

[单选题]俄国有些人不喜欢吃（）。

A. A、猪肉
B. B、牛羊肉^{(red meat)}
C. C、山鸡
D. D、海味

[单选题]餐饮部门的音响设备^{(sound equipment)}主要是指（）系统。

A. A、卡拉OK演唱
B. B、声、像
C. C、视听
D. D、广播

[单选题]补句题是多用来调查（）。

A. 消费者喜好情况
B. 竞争对手的情况
C. 市场需求情况
D. 员工管理情况

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