下列传统名菜属于鲁菜系的是（）。

【名词&注释】

维生素(vitamin)、粉蒸肉、塑料袋(plastic bag)、玻璃瓶(glass bottle)、生热营养素(heating nutrients)、香辛调味料、鱼香肉丝

[单选题]下列传统名菜属于鲁菜系的是（）。

A. 九转大肠
B. 脆皮炸鲜奶
C. 鱼香肉丝
D. 大煮干丝

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[单选题]香辛调味料最好存放在（）或瓷瓶内，以免香气跑失。

A. A、玻璃瓶
B. B、布袋
C. C、纸袋
D. D、塑料袋

[单选题]川菜传统菜中的“烧白”，“粉蒸肉”属于（）

A. 家常菜式
B. 三蒸九扣菜式
C. 大众便餐菜式
D. 民间小吃菜式

[单选题]下列三大生热营养素是（）

A. 糖、脂肪、蛋白质
B. 糖、脂肪、水
C. 糖、脂肪、维生素
D. 糖、蛋白质、水

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