化学消泡剂应具备哪些特点（）.

【名词&注释】

淀粉酶(amylase)、表面张力(surface tension)、细胞工程(cell engineering)、化学修饰(chemical modification)、生活水平(living standard)、木瓜蛋白酶(papain)、葡萄糖氧化酶(glucose oxidase)、密切相关(closely related)、化学消泡剂、基础培养基(basal medium)

[多选题]化学消泡剂应具备哪些特点（）.

A. 具有较低的表面张力
B. 具有亲水性
C. 对人、畜无毒
D. 来源方便

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学习资料：

[单选题]随着人们生活水平的提高，对奶酪的需求将越来越大，下列哪种酶与奶酪的生产密切相关^{(closely related)}（）。

A. 淀粉酶
B. 木瓜蛋白酶
C. 纤维素酶
D. 葡萄糖氧化酶^{(glucose oxidase)}

[单选题]细胞工程中最常用的基础培养基^{(basal medium)}是（）.

A. 麦芽汁
B. 高氏Ⅰ号培养基
C. 牛肉膏蛋白胨
D. 查氏培养基

[单选题]化学酶工程又称（）

A. A、初级酶工程
B. B、低级酶工程
C. C、高级酶工程
D. D、低等酶

[单选题]酶的化学修饰又称（）.

A. 生物分子工程
B. 微观工程
C. 分子工程
D. 生物改造

[单选题]同一鱼体血合肉比例最大的部位是（（））

A. A、头部
B. B、背部
C. C、腹部
D. D、尾部

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