沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一

【名词&注释】

有机酸(organic acid)、佝偻病(rickets)、潜伏期(latency)、脚气病(beriberi)、食欲不振(loss of appetite)、坏血病(scurvy)、沙门氏菌食物中毒

[单选题]沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。

A. A

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[单选题]产生AF毒素的真菌主要有（）。

A. 寄生曲霉
B. 杂色曲霉
C. 烟曲霉
D. 构巢曲霉
E. 以上都不是

[单选题]每克脂肪在体内转化可产生（）。

A. 16.81kJ
B. 4kcal
C. 16.74kJ
D. 36.7kJ
E. 4.184kcal

[单选题]下列对于成碱性食品，描述错误的是（）。

A. 一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物
B. 指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物
C. 蔬菜类食品属于成碱性食品
D. 水果也属于成碱性食品
E. 水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品

[单选题]维生素B1缺乏可引起（）。

A. 癞皮病
B. 脚气病
C. 坏血病^(scurvy)
D. 佝偻病
E. 干眼病

[单选题]实际体重在理想体重10％内为（）。

A. 正常范围
B. 超重或瘦弱
C. 肥胖或非瘦弱
D. 无法判断
E. 消瘦

[单选题]啊

A. C

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