2022餐厅服务员初级题库模拟冲刺试卷108

1. [单选题]关于卫生用电，下列做法不正确的有（）

A. A、电器设备周围严禁堆放易燃易爆物品
B. B、电器使用后一定要切断电源
C. C、避免电线插座进水
D. D、电闸箱周围存放易燃易爆物品

2. [单选题]端托一般物品时，应用（）

A. 常步
B. 疾步
C. 碎步
D. 垫步

3. [单选题]斟酒服务中，餐厅服务员持瓶时，右手大臂与小臂应呈（）。

A. 80°
B. 85°
C. 90°
D. 95°

4. [单选题]竹与梅、（）、菊相配成为四君子。

A. 兰
B. 桃
C. 荷
D. 莲

5. [单选题]（）出现了最早的聚餐形式——筵席。

A. 唐
B. 宋
C. 明
D. 清

6. [单选题]餐巾折花可以烘托（）氛围。

A. 用餐
B. 环境
C. 主题
D. 餐台

7. [单选题]递送菜单时服务员应从顾客的（）面递上。

A. 前
B. 后
C. 左
D. 右

8. [单选题]欧美人特别注重肉类菜肴成熟后的（）程度。

A. 老嫩
B. 新鲜
C. 清淡
D. 酸甜

9. [单选题]在高档中餐宴会中，一般桌面上保持有（）菜。

A. A、4个以上
B. B、3个
C. C、2个
D. D、1个

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