在一般筵席中，冷盘的数量约占20%。

【名词&注释】

谷氨酸(glutamate)、食用菌(edible fungi)、经济价值(economic value)、建立健全(establishing and perfecting)

[判断题]在一般筵席中，冷盘的数量约占20%。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]蘑菇在生物学中的科学名称叫（），是因为它们的体形很大。蘑菇和人类的关系非常密切，具有重要的经济价值。

A. A、木腐菌
B. B、外生菌根菌
C. C、大型真菌
D. D、小型真菌

[单选题]竹荪中的谷氨酸含量为1.76%，比任何一食用菌都（），这是竹荪在营养上的一大特征。

A. A、少
B. B、低
C. C、高
D. D、多

[单选题]做好人事劳动考试工作的关键，是要建立健全^{(establishing and perfecting)}完善的（）制度。

A. A、考试
B. B、经济
C. C、劳动
D. D、生产

[单选题]虾肉表皮睥红色物质是（）。

A. D

[单选题]中和除腥主要是针对（）而言。

A. 猪肉类
B. 内脏
C. 鱼类
D. 禽类

本文链接：https://www.51bdks.net/show/vje54l.html