品质鉴定就是根据各种烹饪（）的感官特征的变化，应用一定的检验

【名词&注释】

含糖量(sugar content)、自成体系

[单选题]品质鉴定就是根据各种烹饪（）的感官特征的变化，应用一定的检验手段和方法判定原料的变化程度和质量优劣

A. B

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[单选题]调味的几种方法一般是（）。

A. A、相互补充联系的
B. B、独立运用的
C. C、自成体系的
D. D、相互映衬的

[单选题]下列原料中含糖量最多的是（）

A. 粮食
B. 蔬菜
C. 水果
D. 豆类

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