六碳糖中，（）和（）最易发生非酶褐变。

【名词&注释】

半乳糖(galactose)

[填空题]六碳糖中，（）和（）最易发生非酶褐变。

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学习资料：

[单选题]酚酶在pH为（）时活性最大。

A. 4～5
B. 5～6
C. 6～7
D. 7

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