软炸大虾在筵席中作（）上席。

【名词&注释】

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[单选题]软炸大虾在筵席中作（）上席。

A. 头菜
B. 过油菜
C. 行菜
D. 冷菜

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学习资料：

[单选题]平衡膳食宝塔共分（），分别装有我们每天应吃的五个种类的主要食物。

A. A、五层
B. B、六层
C. C、七层
D. D、八层

[单选题]“软炸大虾”这道菜在宴席中作（）

A. 冷菜
B. 头菜
C. 酥炸菜
D. 行菜

[单选题]鲜熘鸡丝熘油时的油温应是（）。

A. 2~3层
B. 3~4层
C. 4~5层
D. 6~7层

[单选题]面团可分为水调面团，（），油酥面团，米粉面团和其他面团五类。

A. B

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