鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、氧化锌(zinc oxide)、氧化镁(magnesium oxide)、食物中毒(food poisoning)、氧化铜(copper oxide)、克山病(keshan disease)、有毒有害物质(harmful substances)、多数人(majority of people)、氧化铅(lead oxide)、主要症状(main symptoms)

[单选题]鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败（）。

A. 30％
B. 40％
C. 50％
D. 60％
E. 70％

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]硫化促进剂中，被禁用于食具的是（）。

A. 氧化锌
B. 氧化镁
C. 氧化钙
D. 氧化铅^{(lead oxide)}
E. 氧化铜

[单选题]与克山病有关的营养素是（）。

A. 维生素A
B. 铬
C. 硒
D. 维生素PP
E. 碘

[单选题]用记账法进行膳食调查，不需要的数据是（）。

A. 各餐用膳人数
B. 调查开始时库存各类食物的数量
C. 称量烹调前、后各种食物的生重和熟重
D. 每日各种食物购入量
E. 调查结束时剩余食物数量

[多选题]诊断食物中毒的依据有（）。

A. 多数人^{(majority of people)}集体突然发病
B. 特有的临床表现
C. 所吃的食物中未检出有害物质
D. 流行病学特点，并尽可能从可疑食物中检出有毒有害物质^{(harmful substances)}
E. 消费者自述

[单选题]某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。

A. F

[单选题]某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状^{(main symptoms)}头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。

A. A

本文链接：https://www.51bdks.net/show/r6grkj.html