杯屉应专器专用，不得存放（）。

【名词&注释】

日本人(japanese)、服务态度(service attitude)、叶菜类蔬菜、服务员(waiter)、同一个人(same person)、时间性(timeliness)、合情合理(in reason)、胡萝卜素(carotene)、化学性(chemical)、装饰布(decorative cloth)

[单选题]杯屉应专器专用，不得存放（）。

A. A、其它物品
B. B、洗涤用品
C. C、餐具物品
D. D、酒水饮料

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学习资料：

[多选题]餐饮原料及产品具有很强的（）。

A. A、变动性
B. B、时间性
C. C、季节性
D. D、价格性

[单选题]对于高档豪华宴会的餐桌、宴会酒吧、服务桌、展示台等必须围设（）。

A. A、装饰布^{(decorative cloth)}
B. B、台布垫
C. C、桌裙
D. D、服务布巾

[单选题]跑迎宾员应把先到餐厅的客人尽量安排在（）的餐位。

A. 靠窗口或靠门口
B. 显眼位置
C. 均匀分配
D. 靠近餐厅

[单选题]油脂中存留的残渣多，容易引起油脂的氧化变质和导致（）的污染。

A. A、微生物
B. B、化学性^(chemical)
C. C、病毒性
D. D、放射性

[单选题]好的声誉如同一个人有良好的口碑，服务员良好的服务态度和（）是吸引客源的另一个方面。

A. A、质价相符的菜肴
B. B、合情合理^{(in reason)}的宣传
C. C、布置典雅的环境
D. D、熟练的服务技能

[单选题]日本人其主食以（）为主。

A. A、米饭
B. B、面食
C. C、肉类
D. D、杂粮

[单选题]叶菜类蔬菜含铁、（）、维生素B1、B2、C及胡萝卜素^(carotene)。

A. A、磷
B. B、钙
C. C、镁
D. D、钾

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