英式菜的主要特点是口味清淡、油少不腻。

【名词&注释】

经营管理(management)、经济核算(economic accounting)、高级工(senior workers)、中级工、技术力量(technical force)、便于管理(convenient for managing)、经济效益。

[判断题]英式菜的主要特点是口味清淡、油少不腻。

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[单选题]饮食企业的（）就是以尽可能少的人力、物力的消耗，为顾客提供优质食品和优质的服务，取得最佳的经济效益。

A. A、经营管理
B. B、经济效益
C. C、经济预算
D. D、经济核算

[单选题]从便于管理^{(convenient for managing)}的角度讲，厨房劳动技术力量的总体构成一般应（）多（）少为佳。

A. 高级工，初级工
B. 中级工，初级工
C. 初级工，高级工
D. 中级工最，主级工最

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