以玉米为主食的地区易发生（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、白内障(cataract)、大豆蛋白(soybean protein)、黄酮类(flavonoids)、血凝素(hemagglutinin)、吸收率(absorptivity)、佝偻病(rickets)、生物利用率(bioavailability)、脚气病(beriberi)、卵黄磷蛋白(vitellin)

[单选题]以玉米为主食的地区易发生（）

A. 脂溢性皮炎
B. 癞皮病
C. 脚气病^(beriberi)
D. 佝偻病^(rickets)
E. 白内障

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[单选题]对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。

A. 含量较低
B. 主要存在于蛋清中
C. 人体吸收率较高
D. 营养价值很低
E. 蛋黄中的铁与磷蛋白结合

[单选题]大豆中具有降脂作用的物质是（）。

A. 植物红细胞血凝素
B. 黄酮类
C. 大豆蛋白
D. 脂肪氧化酶
E. 酚糖苷

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