食品卫生监测的含义是（）。

【名词&注释】

奶制品(milk products)、食物中毒(food poisoning)、卫生状况(health status)、矿物质(mineral)、食用油(edible oil)、夏秋季(summer and autumn)、生产经营活动(production and operation activities)、数据资料(data information)、河豚鱼中毒

[单选题]食品卫生监测的含义是（）。

A. 对某食品按照规定的检验方法进行实验室检验
B. 运用科学手段，有计划、有目的、连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料^{(data information)}，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动^{(production and operation activities)}的卫生状况
C. 对在食品卫生监督中采集的样品进行食品卫生检验工作
D. 对科研、调查等目的而进行的采样检验
E. 以上含义都不正确

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学习资料：

[单选题]我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）。

A. 肉类
B. 蛋类
C. 奶制品
D. 精制米面
E. 水果蔬菜

[单选题]谷类食品中含量最多的矿物质是（）。

A. 磷
B. 钙
C. 铁
D. 锌
E. 硒

[单选题]我国唯一被立法强制进行食物强化的是（）。

A. 配方奶粉
B. 碘盐
C. 铁强化酱油
D. 维生素B强化精白面
E. 维生素A强化食用油

[多选题]对防治心血管病有良好作用的是（）。

A. 镁
B. 钠
C. 膳食纤维
D. 维生素C
E. 维生素D

[多选题]好发于夏秋季的食物中毒是（）。

A. 沙门菌属食物中毒
B. 河豚鱼中毒
C. 毒蕈中毒
D. 肉毒毒素中毒
E. 亚硝酸盐中毒

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