鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。

【名词&注释】

消化率(digestibility)、胆固醇(cholesterol)、食品安全(food safety)、毒理学(toxicology)、摄入量、急性毒性实验(acute toxicity test)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)

[单选题]鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸^{(unsaturated fatty acid)}组成，消化率为（）左右。

A. 60％
B. 80％
C. 95％
D. 70％

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学习资料：

[单选题]对某种受试物的急性毒性实验^{(acute toxicity test)}结果评价时，如放弃该受试物用于食品，不再继续其他毒理学试验，则表明其LD50（）

A. 大于人的可能摄入量的100倍
B. 大于人的可能摄入量的50倍
C. 大于人的可能摄入量的30倍
D. 大于人的可能摄入量的10倍
E. 小于人的可能摄入量的10倍

[单选题]食品安全质量管理体系不包括（）

A. GLP
B. GMP
C. SSOP
D. HACCP
E. ISO 9000

[单选题]女，32岁，身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促，无力，易感疲劳，腿痛。检验：甘油三酯2．1mmol／L，总胆固醇7．1mmol／L。

A. D

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