以玉米为主食的地区人群易发生（）。

【名词&注释】

发病率、大骨节病(kashin-beck disease)、外源性(exogenous)、营养素(nutrient)、不规则(irregular)、摄入量、吸收率(absorptivity)、新陈代谢(metabolism)、色氨酸(tryptophan)、巨大作用(enormous function)

[单选题]以玉米为主食的地区人群易发生（）。

A. 坏血病
B. 贫血
C. 大骨节病
D. 骨质软化症
E. 癞皮病

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学习资料：

[单选题]下列哪种维生素不具有抗氧化功能（）。

A. 维生素E
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素B2

[单选题]维生素的特点之一是（）。

A. 能提供能量
B. 能参与人体组织的构成
C. 不能在人体内合成
D. 不能在人体内储存
E. 在天然食物中含量较低而难以满足人体需要

[单选题]机体内缺乏可致角膜干燥的营养素是（）。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 维生素B2
E. 维生素A

[单选题]维生素C在体内的吸收率^{(absorptivity)}随着摄入量增加而（）。

A. 升高
B. 不变
C. 下降
D. 先下降后升高
E. 不规则变化

[单选题]食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（）。

A. 钙
B. 维生素E
C. EPA
D. DHA
E. 花生四烯酸

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