[单选题]钴胺素又叫做（）。

正确答案 ：B

维生素B12

[单选题]人体维生素E长期缺乏，能导致（）。

正确答案 ：B

溶血性贫血

解析：缺乏维生素E时可出现视网膜退变、蜡样质色素积聚、溶血性贫血、肌无力、神经退行性病变、小脑共济失调和振动感觉丧失等。

[单选题]缺乏维生素B1对胃肠道的作用表现不包括（）。

正确答案 ：B

维持体内正常代谢

解析：维生素B1缺乏时，胆碱酯酶活性增强，乙酰胆碱水解加速，因而胃肠蠕动缓慢，腺体分泌减少，食欲减退。

[单选题]大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）。

正确答案 ：E

B族维生素

解析：大米淘洗过程中，维生素B可损失30％～60％，维生素B和烟酸可损失20％～25％，矿物质损失70％。

[单选题]以玉米为主食的地区人群易发生（）。

正确答案 ：E

癞皮病

解析：玉米中的烟酸含量并不低，但其中的烟酸与碳水化合物或小分子的肽共价结合而不能吸收，而且其中的色氨酸含量也很少，所以以玉米为主食的地区烟酸缺乏症（癞皮病）的发病率较高。

[单选题]1μgβ-胡萝卜素相当于多少微克（μg）视黄醇当量（）。

正确答案 ：C

0.167μg

解析：1μgβ-胡萝卜素相当于0.167μg视黄醇当量。

[单选题]下列哪种物质在紫外线照射下可转变为维生素D2（）。

正确答案 ：C

麦角固醇

[单选题]大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（）。

正确答案 ：B

无机盐

解析：大米在淘洗过程中，各种营养成分损失相当大。根据有关资料报道，普通大米经过淘洗，蛋白质成分损失达5.5％～6.1％、钙损失达18.2％～23.3％、铁损失达17.7％～46.0％。

[单选题]中晚期胃癌最多见于下列哪种肉眼类型？（）

正确答案 ：B

溃疡型

解析：中晚期胃癌可分为息肉型或蕈伞型、溃疡型、浸润型，其中以溃疡型最常见。

[单选题]女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。

正确答案 ：

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