蛋白质的重要生理功能。()

【名词&注释】

硬脂酸(stearic acid)、亚油酸(linoleic acid)、渗透压(osmotic pressure)、生理功能(physiological function)、营养素(nutrient)、摄入量、抵抗力(resistance)、咨询者(consultant)、-亚麻酸

[多选题]蛋白质的重要生理功能。()

A. A、组成人体组织，是供给人体生长、更新、修补组织的材料
B. B、制造酶和激素以维持和调节生理功能，催化代谢
C. C、产生抗体、增强人体抵抗力^(resistance)
D. D、维持体液平衡，调节机体的渗透压
E. E、维持神经系统的正常功能

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[多选题]下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸()

A. 棕榈油酸(C16:1)
B. 亚油酸(C18:2)
C. 花生四烯酸(C20:4)
D. 硬脂酸(C18:0)
E. a-亚麻酸(C18:3)

[单选题]如观察到某咨询者^(consultant)某一种营养素的摄入量低于EAR值时，可得出（）的结论。

A. A、应降低该营养素摄入水平
B. B、应维持该营养素摄入水平
C. C、应提高该营养摄入水平
D. D、可认为该营养素摄入水平适宜

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