沙鸡又称为“杀半斤”，分布于我国的东北、西北、华北地区，其肉质

【名词&注释】

黄花菜(daylily)、华北地区(north china)、花椰菜(cauliflower)、饮食业(catering trade)

[判断题]沙鸡又称为“杀半斤”，分布于我国的东北、西北、华北地区，其肉质细嫩香美，营养丰富，是东北著名的野味之一。

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[单选题]花椰菜营养丰富，尤以（）特别丰富，每百克约含88毫克，比同类的白菜，黄花菜，油菜多一倍以上。

A. B

[单选题]饮食业^{(catering trade)}成本、核算的内容包括（）

A. 主料、配料、调料
B. 主料、配料、费用
C. 主料、费用、调料
D. 主料、费用、工资

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