长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、抗坏血酸(ascorbic acid)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、食管炎(esophagitis)、巧克力(chocolate)、坏血病(scurvy)、脑磷脂(cephalin)、暴饮暴食(engorgement)、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数、临床意义。

[单选题]长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于（）

A. 维生素E缺乏
B. 叶酸缺乏
C. 核黄素中毒
D. 维生素C缺乏
E. 维生素A不足

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学习资料：

[单选题]慢性食管炎建议选择的食物为（）

A. 脱脂牛奶
B. 全脂牛奶
C. 巧克力
D. 饮料
E. 酒类

[单选题]胃溃疡多见于（）

A. 胃窦部
B. 胃窦幽门前区
C. 幽门管
D. 胃小弯与胃角附近
E. 胃大弯

[单选题]其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是（）

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 烟酸

[单选题]极低密度脂蛋白不正确的是（）

A. 由肝脏合成，含甘油三酯丰富
B. 血液中游离脂肪酸浓度高，合成极低密度脂蛋白增多
C. 水平升高是冠心病的保护性因素
D. 胰岛素抵抗、肥胖、糖尿病常常伴有高水平的极低密度脂蛋白
E. 来源于肝脏、小肠

[单选题]下列不属于维生素的是（）

A. 叶酸
B. 烟酸
C. 牛磺酸
D. 抗坏血酸
E. 泛酸

[多选题]合成胎儿脑磷脂^(cephalin)所必需的长链多不饱和脂肪酸是（）。

A. A.DHAB.二十碳五烯酸C.花生四烯酸D.二十碳三烯酸E.油酸

[多选题]青少年的合理膳食原则是（）

A. A.多吃谷类，供给充足的能量B.保证足量的鱼、禽、蛋、奶、豆类和新鲜蔬菜水果的摄入C.平衡膳食，鼓励参加体力活动，避免盲目节食D.少食多餐，不暴饮暴食^{(engorgement)}，饮食清淡少盐，不吸烟，不过量饮酒E.控制脂肪摄入，脂肪产能占总能量的20%～30%

[多选题]肥胖按发生原因可分为（）

A. 遗传性肥胖
B. 上身性肥胖
C. 单纯性肥胖
D. 继发性肥胖
E. 老年性肥胖

[多选题]1998年9月，河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物，要求协助处理，查明原因。

A. A, B, C

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