黄曲霉毒素属于何种毒性（）

【名词&注释】

β-葡聚糖(β-glucan)、赖氨酸(lysine)、亮氨酸(leucine)、木质素(lignin)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、丝氨酸(serine)、色氨酸(tryptophan)、胱氨酸、亚硫酸铜

[单选题]黄曲霉毒素属于何种毒性（）

A. 基本无毒
B. 低毒
C. 中等毒
D. 高毒
E. 剧毒

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[单选题]下列膳食纤维中不属于可溶性膳食纤维的是（）

A. 树胶
B. 黏胶
C. 木质素
D. 果胶
E. β-葡聚糖

[单选题]以下不属于常量元素的组合是（）

A. 镁、钾、钠
B. 钙、氯、硫
C. 磷、钾、氯
D. 钠、硫、镁
E. 铁、硒、铜

[单选题]在人体内可以转化为烟酸的氨基酸为（）

A. 赖氨酸
B. 亮氨酸
C. 胱氨酸
D. 色氨酸^(tryptophan)
E. 丝氨酸

[单选题]目前常用的食品发色剂是（）

A. 苋菜红
B. 亚硝酸盐
C. 亚硫酸铜
D. 赤鲜红
E. 红曲米

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