某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6

【名词&注释】

呼吸衰竭(respiratory failure)、营养状况(nutritional status)、冠心病、核黄素(riboflavin)、大肠菌群(coliform group)、致病菌(pathogenic bacteria)、适应能力(adaptability)、卫生标准(hygienic standard)、高血压发病率、糖尿病发病率(diabetes incidence)

[多选题]某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。

A. A, B, C, D

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学习资料：

[单选题]绿叶蔬菜中富含（）。

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 核黄素
D. 叶酸
E. 维生素K

[单选题]食品卫生标准^{(hygienic standard)}中示意食品对人体有一定危害的指标不包括（）。

A. 砷
B. 菌落总数
C. 致病菌
D. 大肠菌群
E. 钾

[单选题]膳食调查的方法不包括（）。

A. 生化检查法
B. 称重法
C. 记账法
D. 询问法
E. 化学分析法

[单选题]WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称为（）。

A. 食物强化
B. 营养宣传
C. 合理膳食
D. 合理营养
E. 营养教育

[多选题]能量摄入不足对机体的影响是（）。

A. 机体适应能力^{(adaptability)}下降
B. 糖尿病发病率^{(diabetes incidence)}升高
C. 高血压发病率升高
D. 机体抗病能力下降
E. 冠心病发病率升高

[单选题]某年的3月至次年的3月，某农村共有102户，计456人，多次发生部分村民头昏、头痛、恶心、呕吐和抽搐，严重者昏迷，强直性惊厥导致呼吸衰竭而死亡，累计发病30人，男性10例，女性20例，合计发病率6.58%，发病涉及12户，死亡7例。

A. F

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