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2022初级中式烹调师题库冲刺密卷案例分析题答案(07.13)

来源： 必典考网    发布：2022-07-13     [手机版]    
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1. [单选题]蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）

A. 豆类
B. 萝卜类
C. 叶菜类
D. 蕃茄类


2. [单选题]一般将粗0.5cm×0.5cm以上和（）以下，长4.5～6cm的细长料形称为条。

A. 2cm×1cm
B. 2cm×2cm
C. 1.5cm×1.5cm
D. 2.5cm×2.5cm


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