果蔬中水分的存在形式分（）、（）。

【名词&注释】

热稳定性(thermal stability)、溶菌酶(lysozyme)、结合水(bound water)、突变体(mutant)、食品工业(food industry)、补料分批培养(fed-batch culture)、连续培养(continuous culture)、二硫键、野生型(wild type)

[填空题]果蔬中水分的存在形式分（）、（）。

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[单选题]溶菌酶是一种广泛用于食品工业的酶制品，该酶的热稳定性是提高其应用潜力的重要标准，下列有关溶菌酶的论述错误的是（）。

A. 野生型^{(wild type)}的溶菌酶是不含二硫键的蛋白质分子
B. 提高溶菌酶热稳定性的方法是在分子中增加一对或数对二硫键
C. 所有的溶菌酶突变体随二硫键数目的增加其熔点温度有所增加
D. 含有三对二硫键的突变体酶其熔点温度和酶活都有所增加

[单选题]介于分批培养与连续培养^{(continuous culture)}之间的过渡培养方式是（）

A. A、补料分批培养
B. B、分批培养
C. C、连续培养^{(continuous culture)}
D. D、断点培养

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