“滇红”工夫茶条索粗松、汤淡、味薄、香气低、叶底暗杂原因是（）

【名词&注释】

普洱茶(puer tea)、工夫茶(congou)

[单选题]“滇红”工夫茶条索粗松、汤淡、味薄、香气低、叶底暗杂原因是（）。

A. 揉捻不足
B. 揉捻过度
C. 发酵不足
D. 发酵过度

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学习资料：

[单选题]古代，云南人称茶为（）。

A. A、荼
B. B、茗
C. C、苦菜
D. D、茶

[单选题]普洱茶属于（）。

A. A、红茶类
B. B、绿茶类
C. C、黑茶类
D. D、青茶类

[单选题]云南“滇红”工夫红茶具有（）香味。

A. 蜜糖
B. 花果
C. 菠萝
D. 板粟

[单选题]黄茶杀青锅温较绿茶低，一般（）。

A. 100℃－130℃
B. 120℃－150℃
C. 180℃－210℃
D. 210℃－240℃

[多选题]在工夫红茶初制过程中，毛火茶的感官鉴别表现为（）。

A. 香气浓烈
B. 手握松软不成团，略有刺手感
C. 叶柄和嫩茎稍红
D. 条茶色泽呈暗黑色

[单选题]普洱散茶的加工过程（）

A. 晒青-揉捻-沤堆-复揉干燥
B. 晒青-揉捻-晒干-潮水-翻堆
C. 杀青-初揉-初晒-复炒-复揉-渥堆-晒干
D. 杀青-扎堆-蒸茶-踩茶-捡梗筛分-晒茶

[单选题]坡地建成梯级等高茶园时，梯面应呈（）

A. 外高内低
B. 内外水平
C. 外低内高
D. 内外低中间高

[单选题]茶与禅的碰撞点，最早发现于茶的（）。

A. 食用功能
B. 饮料功能
C. 药用功能

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