当植物源食品中草酸及植酸含量较高时，一些（）生物活性就会损失

【名词&注释】

青霉素(penicillin)、二元酸、生物大分子(biomacromolecule)、络合物(complex)、大分子物质(macro molecular substance)、大多数(most)、一元酸(monoprotic acid)

[单选题]当植物源食品中草酸及植酸含量较高时，一些（）生物活性就会损失。

A. A、生物大分子物质
B. B、生物小分子物质
C. C、非必需的矿质元素
D. D、必需的矿质元素

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[单选题]青霉素是（），可与钾、钠、钙、镁等金属形成盐类。

A. A、一元碱
B. B、二元碱
C. C、一元酸^{(monoprotic acid)}
D. D、二元酸

[单选题]植酸具有（）个可解离的酸质子，可以与大多数^(most)的金属离子生成络合物。

A. A、11
B. B、12
C. C、13
D. D、14

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