夏季肉制品出锅后，24小时内不食用必须（）。

【名词&注释】

肉制品(meat products)、服务水平(service level)、管理水平、第一次(the first time)、不符合(inconformity)、初次见面、冷冻箱(freezer)

[单选题]夏季肉制品出锅后，24小时内不食用必须（）。

A. A、倒掉
B. B、趁热放入冰箱保存
C. C、放入冷冻箱^(freezer)中储存
D. D、回锅加热

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学习资料：

[单选题]对客人的称呼下列（）不符合服务敬语的要求。

A. A、对第一次来就餐的客人男性应称“先生”
B. B、对熟悉的客人称绰号
C. C、对熟悉的客人准确道出姓氏和职务
D. D、对初次见面的女宾应称“女士”

[单选题]灭菌是（）物体中所有微生物的技术。

A. A、减少
B. B、杀灭
C. C、改变
D. D、消除

[单选题]宴会不仅是一种高级消费方式，也是体现餐厅（）的重要形式之一。

A. 菜肴水平
B. 环境水平
C. 服务水平
D. 管理水平

[单选题]在谷类食物中属于含糖类的约占（）。

A. 70％～80％
B. 20％～30％
C. 40％～50％
D. 50％～60％

[单选题]餐厅新招募的员工在入职前必须进行的培训是（）培训。

A. 入职
B. 脱产
C. 在职
D. 补救性

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