稳定蛋白质胶体状态的因素是蛋白质分子上的（）及（）。

【名词&注释】

溶解度(solubility)、二硫键、化学键(chemical bond)、疏水键(hydrophobic bond)、胶体状态(colloidal state)

[填空题]稳定蛋白质胶体状态^{(colloidal state)}的因素是蛋白质分子上的（）及（）。

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[单选题]维持蛋白质一级结构的化学键主要是：（）

A. 盐键
B. 二硫键
C. 疏水键
D. 氢键
E. 肽键

[单选题]蛋白质变性后表现为：（）

A. 粘度下降
B. 溶解度增加
C. 不易被蛋白酶水解
D. 生物学活性丧失
E. 易被盐析出现沉淀

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