【名词&注释】
东北地区(northeast china)、售后服务(after service)、叶菜类蔬菜、灭火器(extinguisher)、胡萝卜素(carotene)、鸡尾酒(cocktail)、部分地区(some areas)、红葡萄酒(red wine)、动物性食物(animal foods)、顺利进行
[单选题]下列情况中,()是服务与销售同时进行的。
A. 餐饮服务
B. 客房服务
C. 售后服务
D. 生产产品
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[单选题]膳食中热量来自粮谷类、()、豆类和动物性食物(animal foods)。
A. A、维生素
B. B、薯类
C. C、蔬菜
D. D、氨基酸
[单选题]为保证宴会顺利进行,必须进行安全检查,下列()不属于安全检查的范围。
A. A、酒水饮料摆放的位置
B. B、灭火器周围有无障碍物
C. C、地毯接缝处对接是否平展
D. D、宴会所用酒精等易燃品放置的位置
[单选题]烟台红葡萄酒(red wine)属甜型玫瑰红葡萄酒(red wine)。乙醇含量(),酒液颜色鲜艳,是红宝石色。
A. A、16゜
B. B、12゜
C. C、15.5゜~16.5゜
D. D、11゜~13゜
[单选题]鸡尾酒杯通常呈倒()或梯形,容量为3.5盎司,专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。
A. A、T形
B. B、E形
C. C、三角形
D. D、六角形
[单选题]衣帽间为客人提供存取衣帽服务做法正确的是()。
A. 有存取手续
B. 凭客人自己确认
C. 收费
D. 无人看管
[单选题]东北地区人们好客,设酒宴必先上凉茶,菜必双数(因部分地区(some areas)的丧葬酒席才上奇数),最后一道菜严禁上()。
A. 煎饼
B. 丸子
C. 酸菜
D. 肉汤
[单选题]叶菜类蔬菜含()、钾、维生素B1、B2、C及胡萝卜素。
A. 磷
B. 镁
C. 铁
D. 钙
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