下列抗氧化剂，其中抗菌作用比较强的是（）

【名词&注释】

麦芽糖(maltose)、防腐剂、生产者(producer)、丙二醇(propanediol)、生产管理(production management)、甜味剂(sweetener)、油溶性(oil-soluble)、大白鼠(rat)

[单选题]下列抗氧化剂，其中抗菌作用比较强的是（）

A. BHT
B. BHA
C. TBHQ
D. PG

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[单选题]油溶性^{(oil-soluble)}香精主要用于（）。

A. A、焙烤食品和糖果；
B. B、冷饮；
C. C、配制酒。

[单选题]防腐剂山梨酸的半数致死剂量LD50为10500mg/kg大白鼠^(rat)体重，所以山梨酸（）。

A. A、剧毒；
B. B、实际无毒；
C. C、低毒；
D. D、中毒。

[多选题]配制香精可以选用的溶剂有（）。

A. A、丙二醇；
B. B、溶剂汽油；
C. C、甘油；
D. D、乙醇。

[单选题]相对甜度是以（）为标准，其他甜味剂^(sweetener)的甜度与其比较的甜度。

A. 葡萄糖
B. 麦芽糖
C. 蔗糖
D. 木糖

[单选题]食品添加剂生产者应当建立相关的生产管理记录，记录的保存期限不得少于（）年。

A. 二
B. 三
C. 四
D. 五

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