饭店服务质量管理题库2022模拟考试题160

1. [单选题]运用PDCA管理法来控制和提高饭店的质量是一个（）的过程。

A. 间断
B. 稳定
C. 系统
D. 循环

2. [单选题]下列各项不属于制定饭店零缺陷管理计划的基本方法的是（）。

A. 明确运用零缺陷管理需要解决的问题是质量问题、设备问题、计划管理还是产品销售^{(product sales)}管理等
B. 调动实施计划所需的资源与设备
C. 明确零缺陷管理所涉及的部门或单位
D. 针对零缺陷管理要解决的问题，分析经常发生缺点和错误的原因

3. [单选题]质量认证的对象是（）。

A. 服务和质量体系
B. 产品和质量体系
C. 服务和原材料
D. 产品和服务

4. [多选题]造成服务质量规范同服务提供之间的差距的直接原因^{(direct cause)}主要为（）。

A. 饭店设计服务产品时没有进行充分的市场调研
B. 服务质量规范不切实际
C. 设备设施、技术支持系统不能达到服务规范的要求
D. 管理、监督、激励系统不力
E. 对外宣传促销与内部服务质量控制脱节

5. [多选题]对审核来说，质量管理体系程序文件可作为（）的客观证据。

A. 过程已被确定
B. 程序被批准
C. 计划已完成
D. 程序处于更改控制之中
E. 目标已确立

6. [单选题]在欧美的宴会中，必不可少^{(absolutely necessary)}的酒水是（）

A. 白兰地
B. 香槟酒
C. 朗姆酒
D. 威士忌

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