【名词&注释】
需要量(requirement)、代表性(representative)、食物中毒(food poisoning)、精密性、可重复性(reproducibility)、无机盐(inorganic salt)、佝偻病(rickets)、二巯基丙磺酸钠、特效解毒剂、丁二酸钠(sodium succinate)
[单选题]亚硝酸盐食物中毒的特效解毒剂是()
A. 美蓝
B. 亚硝酸钠
C. 二巯基丙磺酸钠
D. 二巯基丁二酸钠(sodium succinate)
E. 亚硝酸异戊酯
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学习资料:
[单选题]胚乳中含量最高的营养成分是()
A. 脂肪
B. 无机盐
C. 蛋白质
D. 维生素
E. 碳水化合物
[单选题]食品采样最重要的原则是()
A. 可重复性
B. 精密性
C. 正确性
D. 代表性
E. 可比性
[单选题]谷粒中纤维含量最多的是()
A. 胚乳
B. 谷皮
C. 淀粉细胞
D. 糊粉层
E. 胚芽
[单选题]RNI制订基础是()
A. 膳食营养供给量
B. 营养生理需要量
C. 营养质量指数
D. 食品水分活性
E. 人体每日容许摄入量
[单选题]婴儿期缺乏时易致佝偻病(rickets)的是()
A. 钙
B. 铁
C. 碘
D. 锌
E. 硒
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