基围虾常用的做法有白灼、（）、醉虾、蒜茸开边。

【名词&注释】

饮用水(drinking water)、食品安全(food safety)、管理办法、使用情况(service condition)、集中式(centralized)、动物性食品(animal food)、许可证(license)、服务提供者(service provider)、国家有关规定、植物性食品(phytogenic food)

[填空题]基围虾常用的做法有白灼、（）、醉虾、蒜茸开边。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]餐饮服务提供者^{(service provider)}应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于（）橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。

A. A、一般
B. B、特制
C. C、专用
D. D、通用

[单选题]生活饮用水供水方式：（）。

A. A、集中式供水
B. B、二次供水
C. C、分散式供水
D. D、以上都是

[单选题]初加工间用于处理动物性食品原料和植物性食品^{(phytogenic food)}原料的砧板、刀、案、台、池及容器一定要按（）彻底分开使用。

A. A、原料种类
B. B、加工方法
C. C、加工顺序
D. D、方便原则

[多选题]餐饮单位在采购、使用食品添加剂时应重点注意以下几个方面：（）。

A. A、必须从正常经营单位采购食品添加剂，并查验包装标签是否符合《食品添加剂卫生管理办法》的规定，禁止采购无许可证^(license)生产的、标签或说明书内容不完整、不符合规定的食品添加剂
B. B、不得使用非食品添加剂加工食品
C. C、严禁超量使用食品添加剂
D. D、食品添加剂的存放应有固定场所，由专人保管，并做好进货、领取和使用情况的记录

本文链接：https://www.51bdks.net/show/doj0vq.html