不是钙的生理功能的是（）

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、消化率(digestibility)、微量元素(trace element)、生理功能(physiological function)、营养素(nutrient)、吸收率(absorptivity)、自然界(nature)、红细胞凝集素(red cells coagulation)

[单选题]不是钙的生理功能的是（）

A. 维持体液酸碱平衡
B. 参与血液凝固过程
C. 参与胶原蛋白合成
D. 构成骨骼和牙齿
E. 维持神经与肌肉活动

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[单选题]标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是（）

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素A
D. 烟酸
E. 硒

[单选题]微量元素是指（）

A. 人体含量很少的元素
B. 食物中含量很少的元素
C. 自然界^(nature)含量很少的元素
D. 人体吸收率^{(absorptivity)}很低的元素
E. 人体利用率很低的元素

[单选题]钙的最好食物来源是（）

A. 谷类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 奶类
E. 豆类

[单选题]整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的（）

A. 钙
B. 寡糖
C. 皂甙
D. 纤维素
E. 植物红细胞凝集素^{(red cells coagulation)}

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