合理的食品强化方式应是()

【名词&注释】

α-亚麻酸(α-linolenic acid)、本职工作(appointed task)、调查结果(investigation results)、爱岗敬业(cherishing the job devotionally)、工作岗位(working post)、充分发挥(give full play to)、勤勤恳恳(work hard and uncomplainingly)、营养素摄入量(nutrient intake)、忠于职守(devotion to duty)、越多越好

[多选题]合理的食品强化方式应是()

A. 精白米面中添加B族维生素
B. 饮料中添加必需氨基酸
C. 面包中添加赖氨酸
D. 牛奶中添加维生素B2
E. 淀粉中添加铁

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[单选题]关于爱岗敬业的定义，下列不正确的是()

A. A、热爱自己的工作岗位
B. B、热爱本职工作
C. C、勤勤恳恳^{(work hard and uncomplainingly)}、兢兢业业、忠于职守^{(devotion to duty)}
D. D、抓住择业机遇

[单选题]50g食物蛋白质中含氮量约()。

A. A、6g
B. B、8g
C. C、16g
D. D、36g

[多选题]下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸()。

A. 棕榈油酸(C16:1)
B. 亚油酸(C18:2)
C. 花生四烯酸(C20:4)
D. α-亚麻酸(C18:3)

[多选题]食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。

A. 感官
B. 物理
C. 化学
D. 微生物
E. 形态

[多选题]为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时（）

A. A、食物的生物学种属越远越好B、搭配的品种越多越好C、同时食用最好D、间隔食用时间越长越好

[单选题]动物肉类食品矿物质含量从高到低的规律是（）。

A. A、内脏、肥肉、瘦肉
B. B、内脏、瘦肉、肥肉
C. C、肥肉、内脏、瘦肉
D. D、一样多

[多选题]膳食调查结果的评价，包括哪几方面（）。

A. A、平均每日食物摄入量的计算
B. B、平均每日营养素的摄入量的计算
C. C、膳食模式分析
D. D、与DRIS的比较
E. E、标准人食物和营养素摄入量^{(nutrient intake)}的计算

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