（）以面粉、大油、酱油、白糖、盐为原料制成，口味大甜大咸。

【名词&注释】

含水量(water content)、化学合成(chemical synthesis)、经济价值(economic value)、新鲜度(freshness)、甜面酱(sweet soybean paste)、光洁度、防暑降温、销售量(sales volume)

[单选题]（）以面粉、大油、酱油、白糖、盐为原料制成，口味大甜大咸。

A. 甜面酱
B. 桂花酱
C. 面捞芡
D. 腐乳

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学习资料：

[单选题]不属于厨房卫生技术的是（）

A. A、烟雾防治技术
B. B、噪声防治技术
C. C、照明技术
D. D、防暑降温

[单选题]含水量丰富的新鲜蔬菜、瓜果，其水分损失越多，（）就越低。

A. 鲜嫩度
B. 新鲜度
C. 光洁度
D. 新嫩度

[单选题]食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为（）和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或者天然物质。

A. 防腐
B. 保存
C. 提高经济价值
D. 增加销售量^{(sales volume)}

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