正确答案: ABCDEF

A、辅助 B、稳定 C、补充 D、赋香 E、矫味 F、替代

题目：在食品加工中，食品香精主要起作用（）

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[单选题]温水面团适用点心品种有（）

D、葱油饼

[单选题]胡萝卜素最大的使用量为（）

B、0.2克/千克

[单选题]亚硝酸钠最大用量为（）

B、0，15克/公斤

[单选题]松质糕工艺中要根据米粉的种类、粉质的粗细和各种米粉的配比掌握适当的（）。

掺水量

[单选题]中国居民膳食宝塔的最底层是（）。

谷类