谷类蛋白质的组成不包括（）。

【名词&注释】

谷蛋白(glutelin)、胡萝卜(carrot)、白蛋白(albumin)、矿物质(mineral)、白萝卜(white radish)、鲜牛奶(fresh milk)、球蛋白(globulin)

[单选题]谷类蛋白质的组成不包括（）。

A. 谷蛋白
B. 白蛋白
C. 球蛋白^(globulin)
D. 酪蛋白
E. 醇溶蛋白

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[单选题]鲜牛奶^{(fresh milk)}的蛋白质平均含量一般为（）。

A. 1%
B. 2%
C. 3%
D. 4%
E. 5%

[单选题]（）是人体能量的主要食物来源。

A. 谷类
B. 肉类
C. 奶类
D. 蛋类
E. 果蔬

[单选题]下述食物中含钾量最低的是（）。

A. 稻米
B. 黄瓜
C. 土豆
D. 海带
E. 香蕉

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