当服务推荐第一道菜时，应采用（）的语言，以预测客人用餐是否考

【名词&注释】

六六六(bhc)、添加剂(additive)、服务员(waiter)、鸡尾酒(cocktail)、节约开支(save expenses)、劳动生产力(labor productivity)、水晶玻璃(crystal glass)、宴会厅(banquet hall)

[单选题]当服务推荐第一道菜时，应采用（）的语言，以预测客人用餐是否考虑价格、口味要求等如何。

A. 亲切
B. 猜测
C. 征询
D. 积极

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学习资料：

[单选题]鸡尾酒杯通常呈倒三角形或（），容量为3.5盎司，专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。

A. A、梯形
B. B、山形
C. C、T形
D. D、S形

[单选题]使用蜡封法首先把花的（）用剪刀斜面剪至适宜插花高度的位置，然后将石蜡点燃，侧拿起，将蜡珠滴在花茎的切面处，待切面处滴满后封好，立即放入清水中。

A. A、茎端
B. B、花芯
C. C、花蕾
D. D、花枝叶

[单选题]如果企业收入增加，节约开支，提高了毛利额，而（），那么企业的劳动生产力^{(labor productivity)}就提高了。

A. A、职工人数增加
B. B、职工人数不变
C. C、职工人数减少
D. D、原料成本提高

[单选题]对于无意损坏餐具的进餐客人首先服务员应该耐心和气地给予安慰，并马上（）。

A. A、让客人交赔款
B. B、用扫帚扫干净
C. C、为客人送上新的餐具
D. D、告诉客人赔款额

[单选题]法式西餐宴会厅^{(banquet hall)}内喜欢使用大型水晶玻璃^{(crystal glass)}吊灯，它能产生一种闪烁的光泽，给人以（）

A. 豪华之感
B. 晶莹之感
C. 辉煌之感
D. 明亮之感

[多选题]延长插花花期的方法有（）

A. 蜡封法
B. 烫封法
C. 添加剂法
D. 花泥插花法

[单选题]我国规定，苹果中六六六的含量不得超过（）。

A. 2mg／kg
B. 3mg／kg
C. 4mg／kg
D. 5mg／kg

[单选题]冷饮食品铜的含量不应超过（）。

A. 1mg／kg
B. 2mg／kg
C. 10mg／kg
D. 5mg／kg

[单选题]中餐宴会服务中，1名传菜服务员，要为（）客人提供传菜的服务工作。

A. 5位
B. 10位
C. 20位
D. 50位

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