食物依据其性质的来源可分类为()

【名词&注释】

生理功能(physiological function)、食物中毒(food poisoning)、主要内容(main contents)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、动物性(animal)、赤霉病麦(wheat infected scab)、重要组成部分(important part)、葡萄糖耐量(glucose tolerance)、糖耐量因子(glucose tolerance factor)、河豚毒素中毒(tetrodotoxin poisoning)

[多选题]食物依据其性质的来源可分类为()

A. 动物性食物
B. 植物性食物
C. 水产品食物
D. 矿物性食物
E. 以上都包括

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学习资料：

[单选题]高能量膳食最不适合哪一种疾病()。

A. 支气管哮喘
B. 肺部感染
C. 睡眠呼吸暂停综合征
D. 肺结核

[单选题]下列哪种矿物质是葡萄糖耐量^{(glucose tolerance)}因子(GTF)的重要组成部分^{(important part)}。()

A. A、铁
B. B、铬
C. C、钴
D. D、钠

[单选题]可通过加热来避免的食物中毒为()

A. A、四季豆中毒
B. B、河豚毒素中毒^{(tetrodotoxin poisoning)}
C. C、赤霉病麦中毒
D. D、葡萄球菌肠毒素中毒
E. E、苦井水中毒

[多选题]24小时膳食回顾法调查表的主要内容有（）

A. A、食物名称
B. B、原料名称
C. C、食物频率
D. D、原料质量

[单选题]下列关于挂糊说法正确的是（）。

A. 防止原料直接面对高温
B. 挂糊纯粹是口感需要
C. 挂糊对营养素无任何作用
D. 挂糊纯粹只是一种加工手段，与营养无关

[多选题]食物在小肠的吸收主要有被动运转与主动运转两种形式，被动运转包括（）

A. A.渗透B.滤过作用C.易化扩散D.被动扩散E.单一扩散

[单选题]DHA是指（），属多不饱和脂肪酸，具有重要的生理功能。

A. A、亚油酸
B. B、二十碳五烯酸
C. C、亚麻酸
D. D、二十二碳六烯酸

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