西餐花环式花台适用于（）宴会，它采用环绕餐台四周制作一个花环

【名词&注释】

肉食品(meat ware)、障碍物(obstacle)、服务员(waiter)、灭火器(extinguisher)、规格化、基础上(basis)、电源开关(power switch)、适用于(suitable for)、易燃品(inflammable substance)、顺利进行

[单选题]西餐花环式花台适用于^{(suitable for)}（）宴会，它采用环绕餐台四周制作一个花环的方法装点布置花台，花环多用冬青草和鲜花点缀，并注意颜色的协调、距离的均匀、花草品种的搭配对称。

A. A、贵宾
B. B、客人
C. C、来宾
D. D、顾客

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学习资料：

[单选题]为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下列（）不属于安全检查的范围。

A. A、酒水饮料摆放的位置
B. B、灭火器周围有无障碍物
C. C、地毯接缝处对接是否平展
D. D、宴会所用酒精等易燃品^{(inflammable substance)}放置的位置

[单选题]西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（）并做好相关记录。

A. A、积极向客人提出就餐建议
B. B、积极介绍餐餐厅的布置
C. C、为客人解释餐厅的由来
D. D、向客人介绍就餐方法

[单选题]对（）的检查，属于宴会前卫生检查的内容。

A. A、电源开关^{(power switch)}
B. B、台面的布局
C. C、菜肴食品的卫生
D. D、服务员摆台是否规格化

[单选题]制作广东菜肴有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。

A. 10
B. 15
C. 20
D. 30

[单选题]畜肉食品的糖以糖原形式存在，其量约占（）。

A. 2％
B. 3％
C. 4％
D. 5％

[单选题]合理的膳食结构，人体热量的供给应有（）来自碳水化合物。

A. 1／5
B. 2／5
C. 3／5
D. 4／5

[单选题]西餐餐台中心型设计适用于^{(suitable for)}“（）”字型餐台。

A. 一
B. 二
C. 三
D. 四

[单选题]午晚餐的餐具摆放，是在早餐餐具摆放的基础上，再增加一个（双）（）。

A. 筷子
B. 碗
C. 水杯
D. 碟

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