下列氨基酸属于非必需氨基酸的为（）

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、赖氨酸(lysine)、甘氨酸(glycine)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、缬氨酸(valine)、色氨酸(tryptophan)、鲜牛奶(fresh milk)

[单选题]下列氨基酸属于非必需氨基酸的为（）

A. 赖氨酸
B. 甘氨酸
C. 蛋氨酸
D. 缬氨酸^(valine)
E. 色氨酸^(tryptophan)

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[单选题]下列对膳食纤维描述错误的是（）

A. 可降低胆固醇
B. 具有通便防癌的作用
C. 可降低餐后血糖
D. 具有结合阳离子的作用
E. 供给能量

[单选题]用记账法进行膳食调查，不需要的数据是（）

A. 各餐用膳人数
B. 调查开始时库存各类食物的数量
C. 称量烹调前、后各种食物的生重和熟重
D. 每日各种食物购入量
E. 调查结束时剩余食物数量

[单选题]C18∶0是（）

A. 单不饱和脂肪酸
B. 多不饱和脂肪酸
C. 饱和脂肪酸
D. 类脂
E. 固醇

[多选题]膳食中微量元素缺乏可使铅的毒性增加，这些微量元素主要是（）

A. 铁
B. 硒
C. 氟
D. 锌
E. 铜

[单选题]男性，18岁，平素极少进食奶类。一日早餐饮用鲜牛奶^{(fresh milk)}后，中午即感胃肠不适，腹胀、腹痛，腹泻后症状缓解。

A. A

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