男性，10岁，经血液检查，其血红蛋白为120g／L，游离原卟啉上升

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、铁蛋白(ferritin)、热效应(thermal effect)、结构层(structure layer)、绝经期(menopause)、营养素(nutrient)、供给量、适宜摄入量(adequate intake)、最高点(highest point)

[单选题]男性，10岁，经血液检查，其血红蛋白为120g／L，游离原卟啉上升，血清铁蛋白下降。

A. E

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学习资料：

[单选题]为降低铅作业人员铅的吸收，不参考的营养措施是（）

A. 增加维生素C
B. 多摄入果胶
C. 脂肪供给量占总能量的25％以上
D. 供给优质蛋白质
E. 增加叶酸摄入量

[单选题]食物热效应的最高点^{(highest point)}通常出现在进食后的（）

A. 1小时内
B. 2小时内
C. 3小时内
D. 4小时内
E. 5小时内

[单选题]我国成年男子铁的适宜摄入量^{(adequate intake)}（AI）为（）

A. 10mg／d
B. 15mg／d
C. 20mg／d
D. 25mg／d
E. 30mg／d

[单选题]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中

A. B

[单选题]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

A. E

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