餐厅的形象是指（）对餐厅总体的印象和评价。

【名词&注释】

风土人情(local customs)、豆制品(bean products)、大肠菌(intestinal bacteria)、餐厅服务员

[单选题]餐厅的形象是指（）对餐厅总体的印象和评价。

A. 服务员
B. 餐厅经理
C. 公关人员
D. 宾客

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[单选题]餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，（）及风土人情等。

A. A、用餐须知
B. B、客人意见
C. C、经营特色
D. D、服务方法

[单选题]西餐零点服务客人用完汤后，征得客人同意，从客人右侧将汤盘连同（）和汤勺一同撤下。

A. A、餐巾
B. B、毛巾
C. C、葡萄酒杯
D. D、垫盘

[单选题]发酵性豆制品中，大肠菌不得超过（）。

A. 10个／100g
B. 20个／100g
C. 30个／100g
D. 40个／100g

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