必典考网
>
综合类
>
中级中式烹调师题库
>
中式烹调师技师题库
>>进入中式烹调师技师题库题库<<
蔗糖、麦芽糖都属于单糖。
下载次数:
支持语言:
1347
中文简体
文件类型:
支持平台:
pdf文档
PC/手机
[点击下载]
【名词&注释】
麦芽糖(maltose)
[判断题]蔗糖、麦芽糖都属于单糖。
查看答案&解析
查看所有试题
学习资料:
本文链接:https://www.51bdks.net/show/9e7o5x.html
推荐阅读
竹荪中的谷氨酸含量为1.76%,比任何一食用菌都(),这是竹荪在
人们经常看到的一些贫困地区儿童的形象为“头大颈细,眼大无神,
适合油发的干货原料,大都含有丰富的胶原蛋白,油发时原料的含水
目前所知,人体需要的营养素有42种,归纳起来可分成七大类,即:
人类饮食心理的发展经历了()
2022中式烹调师技师题库考试试题解析(2N)
2022中式烹调师技师题库考试试题(7N)
中级中式烹调师题库2022中式烹调师技师题库历年考试试题下载(5Z)
中式烹调师技师题库题库下载排行
筵席在发展过程中,经受()的选择和人工淘汰,适应者生存,不适
在古代宴会中,以官府公宴为最高档次的宴会。
苏打浆的用料配比:菜肴原料200克,小苏打0.5克,水()克,干淀
含有较多天然类胡萝卜素的膳食很可能预防()。
糖是由()元素构成。
牛蒡,别名东洋萝卜、黑根,为菊科、牛蒡属一年生草本植物,常食
经济核算是社会经济发展和社会化生产的需要,也是()和节约劳动
中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面
含钙量较高且易于被人体吸收利用的是奶和奶制品、水产品。
2022中式烹调师技师题库模拟考试题免费下载264
必典考试
中式烹调师技师题库题库最新资料
隔水加热使原料成熟的方法称为隔水炖将固体原料用水焯方法清除异
碳在燃烧过程中能够生成的物质是二氧化碳、热量和()。
冷菜造型工艺的基本原则是讲究艺术、装饰造型为辅、安全卫生、(
适宜采用麦穗花刀造型处理的原料是墨鱼、鳜鱼、青鱼、()。
包裹法、捆扎法、蓉塑法、()属于配菜过程中的基本造型方法。
食品的烤制方法中属于明火烧烤类型的是新疆烤羊肉串、北京()。
适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是用水焖制、食碱溶液浸泡、(
主要采用抱汁芡进行增稠处理的烹调方法是酱爆和()。
从烹饪涉及的范围来看,中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作
负序继电器在相序正常时,继电器两点的电压为()
@2019-2025 必典考网 www.51bdks.net
蜀ICP备2021000628号
川公网安备 51012202001360号