完全蛋白质不包括（）。

【名词&注释】

谷氨酰胺(glutamine)、大豆蛋白(soybean protein)、重要作用(an important role)、经济状况(economic status)、异亮氨酸(isoleucine)、L-缬氨酸(l-valine)、密切相关(closely related)、芳香族氨基酸、类蛋白质(proteinoid)、奶及奶制品

[单选题]完全蛋白质不包括（）。

A. 奶中的酪蛋白
B. 乳白蛋白
C. 大豆蛋白
D. 麦谷蛋白
E. 麦胶蛋白

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学习资料：

[单选题]与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）。

A. A.大豆B.鱼C.乳D.鸡蛋E.肉

[单选题]中国人蛋白质的主要食物来源为（）。

A. 豆类及其制品
B. 禽、畜肉类
C. 蛋类
D. 粮谷类
E. 奶及奶制品

[单选题]精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（）。

A. CO
B. 肌酸
C. ATP
D. 乙酰胆碱
E. NO

[单选题]因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又叫做（）。

A. osteoporosis
B. malnutrition
C. marasmus
D. kwashiorker
E. megaloblasticanemia

[单选题]与肠代谢功能密切相关^{(closely related)}的是（）。

A. 牛磺酸
B. 亮氨酸
C. 酪氨酸
D. 谷氨酰胺
E. 精氨酸

[单选题]与动脉硬化发病有关的氨基酸是（）。

A. 芳香族氨基酸
B. 同型半胱氨酸
C. 精氨酸
D. 丝氨酸
E. 谷氨酰胺

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