“酥炸牛柳”是一道酥炸菜，上菜时应代上生菜，生菜可选为（）

【名词&注释】

必典考网发布"“酥炸牛柳”是一道酥炸菜，上菜时应代上生菜，生菜可选为（）"考试试题下载及答案，更多中式烹调师技师题库的考试试题下载及答案考试题库请访问必典考网中级中式烹调师题库频道。

[多选题]“酥炸牛柳”是一道酥炸菜，上菜时应代上生菜，生菜可选为（）

A. 青笋头
B. 黄瓜
C. 莲白丝
D. 豆苗

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]燕菜也叫燕窝是高级烹饪原料其涨发可分为（）摘毛，提质，漂洗等四个步骤。

A. D

本文链接：https://www.51bdks.net/show/8rndxj.html