细菌的化学组成包括蛋白质、无机盐、糖类、脂肪和水等。

【名词&注释】

蛋白质(protein)、无机盐(inorganic salt)、酸度计(acidimeter)、称量瓶(weighing bottle)、碱式滴定管(basic buret)

[判断题]细菌的化学组成包括蛋白质、无机盐、糖类、脂肪和水等。

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[单选题]测定水分时，称取的样品厚度不得铺盖称量瓶的（）

A. 3mm
B. 6mm
C. 5mm
D. 10mm

[单选题]饮料总干物质的测定中，加入海砂的作用在下列说法中不正确的是（）。

A. 增大受热和蒸发面积
B. 防止样品结块
C. 起脱水作用
D. 加快干燥速度

[单选题]测定菌落总数的培养时间是（）。

A. 24±2h
B. 18±2h
C. 36±2h
D. 48±2h

[单选题]在用酸度计测定麦芽汁pH值时，所不需使用的检验仪器为（）。

A. 玻璃电极
B. 饱和汞电极
C. 烧杯
D. 碱式滴定管^{(basic buret)}

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