营养（师）题库2022碳水化合物题库模拟系统195

1. [单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）。

A. 5～10g
B. 10～15g
C. 15～20g
D. 20～30g
E. 30～40g

2. [单选题]被称为动物淀粉的是（）。

A. 海藻糖
B. 棉子糖
C. 木糖
D. 糖原
E. 果糖

3. [单选题]豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）。

A. 100％
B. 75％
C. 50％
D. 25％
E. 80％

4. [单选题]乳酸循环的生理意义（）。

A. 维持血糖水平在正常范围
B. 维持机体的酸碱平衡
C. 为核酸的合成提供核糖
D. 提供供氢体参与多种代谢反应
E. 防止因为乳酸堆积引起的酸中毒

5. [单选题]碳水化合物的主要功能不包括（）。

A. 供给和储存能量
B. 构成组织及重要的生命物质
C. 节约蛋白质和抗生酮作用
D. 解毒作用
E. 提供人体必需氨基酸

6. [单选题]不溶性膳食纤维有（）。

A. 纤维素、木质素
B. 果胶、木质素
C. 半纤维素、树胶
D. 木质素、树胶
E. 树胶、半纤维素

7. [单选题]纤维素主要存在于（）。

A. 麸皮
B. 水果
C. 蔬菜
D. 畜肉
E. 鱼、贝类

8. [单选题]粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。

A. 膳食纤维
B. 油脂
C. 植物蛋白
D. 碳水化合物
E. 维生素

9. [单选题]属于三糖的是（）。

A. 蔗糖
B. 葡萄糖
C. 淀粉
D. 水苏糖
E. 棉子糖

10. [单选题]容易使食物老化的是（）。

A. 动物淀粉
B. 直链淀粉
C. 支链淀粉
D. 糊精
E. 果胶

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/8k0rng.html