食物中能促进胆固醇吸收的因素是（）。

【名词&注释】

高脂血症(hyperlipidemia)、高密度脂蛋白(high density lipoprotein)、低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterol)、外源性(exogenous)、极低密度脂蛋白(very low density lipoprotein)、猪瘦肉(pig lean meat)

[单选题]食物中能促进胆固醇吸收的因素是（）。

A. 植物固醇
B. 纤维素
C. 果胶
D. 脂肪酸
E. 琼脂

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学习资料：

[单选题]应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖，其目的是预防（）。

A. 脂肪肝
B. 高脂血症
C. 低血糖
D. 胰腺炎
E. 酮症

[单选题]下列哪种肉类食品胆固醇含量最高（）。

A. 猪脑
B. 猪瘦肉^{(pig lean meat)}
C. 猪肾
D. 猪肝
E. 牛瘦肉

[单选题]食物中的脂类所占比重最大的为（）。

A. 胆固醇
B. 三酰甘油
C. 磷脂
D. 油脂
E. 糖脂

[单选题]人体必需脂肪酸有（）。

A. AA
B. DHA
C. EPA
D. 花生四烯酸
E. α-亚麻酸

[单选题]必需脂肪酸的生理功能不包括（）。

A. 构成线粒体和细胞膜的重要组成成分
B. 参与胆固醇代谢
C. 合成前列素的前体
D. 参与动物精子的形成
E. 提供氮元素

[单选题]运输内源性三酰甘油的是（）。

A. 乳糜微粒
B. 三酰甘油
C. 胆固醇
D. 高密度脂蛋白（HDL）
E. 极低密度脂蛋白^{(very low density lipoprotein)}（VLDL）

[单选题]属于类脂的是（）。

A. 油酸
B. 磷脂
C. α-亚麻酸
D. γ-亚麻酸
E. 棕榈酸

[单选题]人体内胆固醇存在于细胞中的量占（）

A. 99%
B. 90%
C. 5%
D. 10%
E. 95%

[单选题]POV值宜用于衡量油脂氧化（）的氧化时期。

A. 初期
B. 中期
C. 末期
D. 任何时期

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